von Rina | Mrz 18, 2016 | Blog
Es gibt Trends, die bleiben ein Rätsel. Das ist in erster Linie in der Mode so, denn wer weiß schon, warum Socken plötzlich aus den Sandalen herausgucken sollen oder warum Streifen zu Karos so verführerisch wirken? Irgendwer macht meist den Anfang und irgendwie reißt das dann alle mit und plötzlich möchte jeder genau das haben, was alle haben. Besonders leicht sind Trends natürlich immer dann zu verfolgen, wenn es sich um Dinge handelt, die einen gesundheitlichen Nutzen mit sich bringen. Die Rede ist von den so genannten Superfoods, also den Lebensmitteln, die sich besonders positiv auf Gesundheit und Seele auswirken. Superfood für Supergesundheit Derer gibt es inzwischen ganz schön viele, von Chia Samen bis hin zu Goji-Beeren und von speziellen Kaffeeröstungen bis zum Matcha Tee. Letzterer fällt natürlich vor allem durch seine giftig grüne Farbe auf und hat zudem noch eine sehr belebende und gleichzeitig auch beruhigende Wirkung. Ein Lebensmittel was so viele Gegensätze vereint und noch dazu durch seine absolut dezente Süße und leicht herbe Note ein unheimlich intensives Aroma versprüht, da ist eigentlich direkt klar, warum Matcha so im Trend liegt. Ein Matcha Trend den niemand verpennt Und da einfaches Trinken und Genießen hier fast schon zu langweilig wirkt und die typische japanische Matcha Teezeremonie hierzulande kaum jemand beherrscht, werden eben eifrig viele Rezepte kreiert die zeigen, wie vielfältig Matcha eigentlich ist. Man kann ihn zu Obst und Hülsenfrüchten als Dessert verarbeiten, heiß in der Suppe servieren oder zu Kuchen, Pralinen oder Brot weiterverarbeiten. Sogar Matcha Eis ist oft schon komplett fertig in den Eisdielen zu finden, das Pulver passt einfach überall hin und schenkt deftigen Speisen...
von Rina | Mrz 17, 2016 | Blog
Diese besondere Mischung aus belebendem Matcha Tee, gesunder Banane und bekömmlichem Chia Samen ist derzeit eines der Trend-Dessert schlechthin. Höchste Zeit es einmal selbst auszuprobieren, zumal das Rezept nicht nur leicht, sondern auch schnell ist. Am besten ist dieses am Abend vorher herzustellen, damit der Chia Samen ausreichend Zeit hat zu quellen und das Gel so noch bekömmlicherer wird. Für diese einzigartige Mischung werden folgende Zutaten gebraucht: 200 ml Kokosmilch 3 Esslöffel Chia Samen 2 Bananen 1 Esslöffel Matcha Tee Pulver 1 Esslöffel Waldhonig Kokosraspeln (nach Belieben) Gesund und leicht herzustellen Zunächst die Kokosmilch mit dem Chia Samen verrühren. Den Honig ebenfalls unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Das Ganze in den Kühlschrank stellen und abwarten, bis der Chia Samen seine Form in etwa verneunfacht hat. Am besten über Nacht, mindestens aber für 3 Stunden. Anschließend das Matcha Pulver in das Gel einrühren und alles in Dessertschalen verteilen. Die Bananen in kleine Würfel schneiden und auf das Gel geben. Hält bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch Zum Schluss die Kokosrapseln in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun rösten und über das Gel verteilen. Mit etwas Vanille oder Schokolade im Gel wird daraus übrigens in nur einem Handgriff auch ein leckerer Vanille- oder Schokoladenpudding. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Einmal vorbereitet hält sich dieses Dessert für 7 Tage frisch, es lohnt also, ruhig gleich eine größere Menge zuzubereiten. Pro Tag sollte die Verzehrmenge des Chia Samens übrigens nie 2 Esslöffel übersteigen, raten Ernährungsexperten. Die Menge reicht aus, um alle wertvollen Inhaltsstoffe aufzunehmen und vital in den Tag zu starten oder diesen auf ebensolche Weise zu...
von Rina | Mrz 15, 2016 | Blog
Der Chasen, oder auch Matcha Besen genannt, ist das traditionelle Werkzeug zur Zubereitung eines echten Matcha Tees. Er besteht in der Regel aus Bambusholz und ist im vorderen Bereich mit flexiblen Borsten ausgestattet. Der Chasen wird dafür benutzt, um das giftgrüne Matcha-Pulver in das optimalerweise 80 Grad heiße Wasser einzuführen. Die Borsten sorgen dafür, dass dabei viel Luft aufgeschleudert wird und sich auf diese Weise an der Oberfläche ein milchiger Schaum bildet. Je stärker dieser ausgeprägt ist, desto besser wurde der Matcha verrührt. Ein Löffel führt nicht zum gewünschten Ergebnis Wer in Deutschland seinen Qualitäts-Matcha genießen möchte, der verfügt allerdings nicht immer über das passende Werkzeug. Die Frage ist, lässt sich Matcha nicht einfach mit einem Löffel verrühren und wird damit dasselbe Ergebnis erzielt? Grundsätzlich ist es natürlich besser, mit einem Löffel zu rühren als gar nicht zu rühren, allerdings erzielt dieser nicht das gleiche Ergebnis. Das Matcha Pulver lässt sich zwar im Wasser ganz gut verteilen, es kommt aber nicht genug Luft in die Mischung und so fällt das Schaumergebnis eher enttäuschend aus. Eine bessere Alternative ist in diesem Fall der Rührbesen, wie er zum Beispiel zum Andicken von Soßen oder zur Zubereitung von Kuchenteig verwendet wird. Diesen gibt es auch bereits in Tassengröße, so dass er in fast jedes Gefäß hineinpasst. Rührbesen oder Chasen? Der Rührbesen hat eine ähnliche Wirkung wie der Chasen bzw. Matcha Besen, allerdings besteht er aus Metall und kann vorne an den Borsten recht spitz zulaufen. Das stresst den empfindlichen Matcha Tee enorm und kann auch den Boden des Gefäßes zerkratzen. Ein Chasen ist schonender und liegt auch leichter in der Hand, da...
von Rina | Mrz 14, 2016 | Blog
Matcha Tee gilt als besonders belebend und erfrischend. Damit ist er der perfekte Partner am frühen Morgen, denn er macht so wach wie Kaffee, enthält aber dabei viele wertvolle Inhaltsstoffe und ist besser verträglich gerade für Menschen, die unter einem empfindlichen Magen leiden. Die Frage ist allerdings, darf Matcha Tee auch am Abend ohne Probleme getrunken werden oder gibt es dann Probleme mit dem Einschlafen? Die Antwort ist so positiv wie überraschend, obwohl Matcha Tee als Wachmacher gilt, hat er auch eine beruhigende Wirkung und stört damit den Schlaf überhaupt nicht. Welche Sorte zu welcher Tageszeit? Um den Unterschied noch zu verdeutlichen gibt es im Handel inzwischen verschiedene Sorten Matcha Tee. Manche sind extra für den Morgen gedacht, wieder andere eignen sich auch perfekt für einen guten Start in eine ruhige und erholsame Nacht. Sencha zum Beispiel ist eine bestimmte Sorte grünen Tees. Diese ist aufgrund seiner Zusammensetzung besser für den Nachmittag- und Abendbereich geeignet als dies beim Gyokuro der Fall ist. Letzterer enthält einen höheren Anteil an Koffein und kann dadurch aufputschen. Eher ein schlechter Begleiter also, um eine ruhige Nacht zu beginnen. Matcha Tee den ganzen Tag Neben den unterschiedlichen Sorten kommt es natürlich auch auf die richtige Menge bzw. Dosierung an. Matcha Tee kann im Grunde genommen morgens, mittags und abends getrunken werden und diese dreiergespannte Aufteilung wird sogar unter Ärzten in Fachmagazinen inzwischen viel diskutiert. Allerdings sollten Kinder, Schwangere und Menschen mit einer Herzschwäche eher geringere Mengen zu sich nehmen als kerngesunde Erwachsene. Da Matcha an sich keine Ziehzeit hat, lässt er sich in der Stärke wenig variieren. Dafür ist die Zubereitung allerdings auch schnell...
von Rina | Mrz 13, 2016 | Blog
Matcha Latte ist eine echte Alternative zum klassischen Latte mit Kaffee. Die Grundlage hierzu bildet Milch, diese kann natürlich auch durch vegane Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch ersetzt werden. Matcha Tee gilt als äußerst gesund und ist leichter bekömmlich als Kaffee, trotzdem hat er eine belebende Wirkung und macht am Morgen schön wach und vital. Die Zubereitung gelingt in nicht einmal 5 Minuten, deswegen ist das hier ein besonders schnelles Rezept für alle, die es eilig haben. Folgende Zutaten werden für den Matcha Latte benötigt: Ein Esslöffel Matcha Pulver 1 TL Rohrzucker 20 ml heißes Wasser 120 ml Milch nach Wahl Die Zubereitung gelingt fast im Schlaf In ein großes Glas oder wahlweise eine große Tasse das Matcha Pulver gemeinsam mit dem Rohrzucker verrühren. Mit dem 80 Grad heißen Wasser aufgießen und mithilfe eines Milchaufschäumers schaumig schlagen. Die Temperatur des Wassers ist in diesem Fall entscheidend, denn wird der Matcha zu heiß übergossen, verliert er wertvolle Inhaltsstoffe und lässt sich nur noch schwer schaumig schlagen. Alles dreht sich beim Matcha Latte um die Milch Derweil in einem Kochtopf die Milch erhitzen und kurz vor dem Siedepunkt vom Herd nehmen. Ebenfalls schaumig schlagen und anschließend langsam und vorsichtig in die Matcha Mischung geben.Grundsätzlich lassen sich vegane Milchalternativen ebenso schaumig schlagen, die besten Ergebnisse erzielt hier allerdings eindeutig die Sojamilch. Anschließend den Matcha Latte auf Wunsch noch mit etwas Matcha Pulver garnieren und heiß genießen. Guten...
